Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes,  organisé par un tour en cuisine (clic ici) !

Nous n'en mangeons pas très souvent à la maison mais avec ce challenge, cela m'a redonné envie d'en cuisiner. Parmi mes diverses préparations de cette semaine, voilà celle qui a obtenu le plus de succès : mes ravioles dorées farcies au jambon, aux champignons et au basilic avec sa sauce aux tomates et à l'huile d'olive et sa couverture de mozzarella fondu. 

J'ai fait l'acquisition, il  y a quelques jours d'une plaque à ravioles de chez Tupperware, je me suis donc lancé dans la préparation des ravioles avec beaucoup de plaisir. La plaque permets d'aller plus vite et donc de faire beaucoup plus de ravioles. Cette plaque est donc un achat génial que je ne regrette pas. 

Ma version de ravioles m'a été inspiré par les ingrédients qu'il y a sur la pizza traditionnelle tomate, jambon, champignon, mozzarella.

  Y-a quoi dedans ?

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de farine 

3 oeufs

huile d'olive

400g de champignons de Paris

4 tranches de jambon blanc ou cru (d'excellente qualité)

1 petite courgette (elle apporte beaucoup de moelleux)

2 cuillères à soupe de basilic haché (congelé pour moi)

sel, poivre

400g de tomates coupées en dés

1 cuillère à café d'origan

250g de Mozzarella

Basilic pour la décoration

Au travail !

Commencer par façonner la pâte à raviole en mélangeant la farine et les oeufs (sans sel) puis en travaillant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. 

Diviser la pâte en 6 morceaux et commencer à l'étaler à l'aide d'une machine à pâte en la passant à plusieurs reprises en diminuant à chaque fois les millimètres d'épaisseur. Il faut atteindre une épaisseur de 1 à 2 millimètres.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la courgette coupées en petits cubes, les champignons et le jambon coupé grossièrement. Le tout doit dorer de tous les côtés.

Lorsque tout est bien doré, passer l'ensemble au robot avec 2 cuillères à soupe de basilic afin d'obtenir un hachis pas trop fin puis saler et poivrer.

Farcir votre pâte à raviole avec votre farce froide et bien refermer vos ravioles en veillant à ne pas laisser une bulle d'air avec la farce.

La plaque à ravioles m'a été d'une aide précieuse ! Il faut toutefois penser à la fariner légèrement pour pouvoir décoller les ravioles sans difficulté. 

Faire dorer les ravioles des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, rajouter les dés de tomates, l'origan,  sel et poivre. Répartir la mozzarella sur les ravioles et arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques cuillères à soupe d'eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux, à la vapeur quelques minutes, le temps de voir la mozzarella fondre. 

Décorer avec du basilic hâché.

Dégustation en image !