Aujourd'hui est le jour de parution de la recette que m'a inspirée  le blog de  La cuisine de Marie dans le cadre du jeu  Un tour en cuisine.

Dès le départ j'avais une idée bien précise du type de recette que j'avais envie d'interpréter, il fallait du chocolat mais rien de gras ou de trop lourd. Alors quand je suis tombée sur sa recette de cake au chocolat noir et que j'ai noté que le beurre était remplacé par du yaourt, j'ai tout de suite foncé. J'ai doublé les proportions pour que le cake soit bien haut et pour que nous puissions tous en reprendre au moins deux fois, ben oui .....je me suis toutefois abstenue de doubler la quantité de levure car un sachet de semblait suffisant.

J'ai adoré faire cette recette moins culpabilisante qu'un cake au beurre ! C'est un cake qui n'est pas très sucré et absolument pas gras, parfait pour un goûter sain !

De l'autre côté, c'est Lou & ses recettes minceur qui devait venir piocher une recette chez moi, alors là je me demande  quelle recette a bien pu l'inspirer. 

    Y-a quoi dedans ?

2 oeufs

180g de sucre roux

2 yaourts natures

6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

200g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de chocolat noir

4 cuillères à soupe d'eau

Au travail !

Faire fondre à 650W le chocolat avec l'eau pendant 1 minute 30 et mélanger afin d'obtenir une texturee lisse.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Rajouter, sans cesser de battre, les yaourts, l'huile puis la farine et la levure.

Pour finir, incorporer le chocolat fondu revenu à température ambiante.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé puis verser y la pâte et enfourner pendant 45 minutes à 190°.

Une délicate odeur de brownies  se fait sentir au bout de 20 minutes de cuisson, le cake est déjà bien gonflé et craquelé sur le dessus permettant ainsi d'entrevoir le chocolat crémeux qui se cache sous la croûte... la cuisson est en route !

Dégustation en image !

Je me suis inscrite au 46ème tour d' un tour en cuisine et pour l'occasion je devais m'inspirer d'une recette tirée du blog de Noasette,  recettes à gogo et j'ai adoré l'idée de faire fondre des barres de mars pour en faire une mousse bien fondante. J'ai décidé de faire une mousse  marbrée avec une sauce épaisse au MARS, histoire d'en avoir plein les papilles ! J'ai également rajouté du Mascarpone pour une meilleure tenue et pour que les crèmes ne soient pas trop écoeurantes. 

De son côté, titeariane de  la cuisine au fil d'Ariane a essayer une de mes recettes, mais laquelle ...?

 Y-a quoi dedans ?

Pour 5 verrines :

200 ml de crème liquide bien froide

100g de Mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 barres de MARS

Pour la sauce :

2 barres de Mars

4 à 5 cuillères à soupe d'eau  

Au travail !  

Faire fondre au micro-onde, les barres de chocolats avec 2 cuillères à soupe de crème Fraîche. 

Battre la crème froide avec le Mascarponne et le sucre puis sans cesser de battre rajouter les MARS fondus après refroidissement. 

Faire fondre les 2 autres barres de MARS avec l'eau au micro-onde et laisser refroidir. 

Remplir vos verrines avec les préparations en intercalant une couche de crème, un filet de de sauce, une couche de crème et un filet de sauce. 

Placer les verrines au frais pendant au moins 3 heures avant de vous régaler. 

Dégustation en image !

Une très jolie idée que les enfants ont adorés et que le papa des enfants à élu dessert de la semaine !

Ce matin, je devais absolument faire manger des fruits au petit dernier (qui doit lutter contre une épidémie de grippe dans sa classe) et la seule solution que j'ai trouvée : mettre des pommes râpées dans une pâte à pancakes à base de fromage blanc ! J'ai obtenu des pancakes terriblement légers et moelleux,  truffés de morceaux de pomme moelleux, un vrai délice avec du sirop d'érable ! L-Adrien les a préféré avec de la Nutella... Pomme chocolat noisette ... Il a bon goût ce petit ! Mais moi, je l'ai mangé avec un supplément de pommes râpées sur le dessus et arrosé de sirop d'érable ! Ce fût parfait !

La prochaine fois je les tente à la banane, arrosés de chocolat chaud !

Les ingrédients : 

200g de farine

150g de fromage blanc

20cl de crème liquide

2 oeufs

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de levure chimique

1 pomme râpée (inutile de l'éplucher)

Pour la cuisson :un peu de beurre pour la poêle

Pour mettre sur nos pancakes santé : 1 pomme râpée à la minute pour la dégustation avec du sirop d'érable à volonté !

Au travail :

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Beurrer une poêle bien chaude puis répatrir des cuillères à soupe de pâte afin de former vos pancakes. Dès que quelques bulles viennent s'éclater à la surface des pancakes, retourner les pour faire cuire l'autre côté. Veiller à ce que tous les pancakes soient bien cuits mais pas trop dorés.

A table !

Je me suis inscrite début janvier à  Culinoversions sur le thème de la cuisine à la vapeur et après une petite réflexion j'ai eu envie de faire des Dim Sum au crabe. J'ai fait cuire mes petites bouchées à la vapeur sur une feuille de bananier ! La vapeur c'est magique ! 

Les ingrédients :

300g de farine

10 à 15 cl d'eau bouillante 

1 cuillère à soupe d'huile végétale

250g de chair de crabe 

2 cuillères à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Au travail :

Préparer la pâte, tamiser la farine dans un saladier, verser l'équivalent de 10cl d'eau bouillante pour mouiller la farine et rajouter l'huile. Bien mélanger (rajouter quelques cuillères d'eau si besoin) et pétrir 5 minutes afin d'obtenir une pâte lisse. La pâte ne doit pas coller.

Dans un saladier, mélanger le crabe, la sauce soja et l'huile de sésame.

Diviser votre pâte en 25 boules égales et avec un rouleau façonner des disques fins.  Mettre un peu de farce au crabe au centre de chaque disque puis pincer les bords et refermer en forme de bourse.

Poser un torchon humide ou une feuille de banane huilée au fond d'un panier à vapeur, disposer y les bouchées  et faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur. 

Vous pouvez servir vos Dim sum au crabe avec de la sauce soja, de la ciboulette, des graines de sésame et du piment végétarien haché. Avec quelques feuilles de salade croquantes, la soirée fût légère comme une plume !

Et un morceau pour maman !

Voilà une des boissons préférées des enfants pour le goûter ! Mon petit truc pour avoir un smoothie bien frais sans glaçons, avec une concentration de goût maximum,  c'est de couper ma ou mes  bananes et de mettre les morceaux dans un petit sachet au congélateur pendant au mois 3 heures.

Les ingrédients pour 2 verres :

- 25 cl de lait de vache entier frais ou de lait de soja 

- 1 banane coupée en morceaux et congélée

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella bien pleine

Au travail le robot ! :

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le smoothie soit bien lisse.

C'est prêt ! Elle est pas simple la vie ? 

Aujourd'hui je participe encore une fois à un tour en cuisine (tour 41), c'est une merveilleuse façon de réaliser des recettes que je n'aurai pas eu l'idée d'essayer sans cette jolie balade sur un blog désigné par l'organisatrice.

Cette fois je devais choisir une recette chez recette plaisir et j'ai eu largement le choix mais je n'avais qu'une seule obsession réaliser ses boulettes de boeuf au vin rouge. 

En effet, l'idée est tirée du livre "la bible des boulettes" et ayant pourtant le livre je n'avais jamais prêté attention à cette recette. Alors l'occasion était trop belle ! Merci  donc à "recette plaisir" pour ce joli appel du pied. Ah ! la boulette ! Comment résister ? C'est tellement réconfortant comme recette !

Je vous livre donc la recette telle que je l'ai faite après avoir  simplifié les étapes pour gagner du temps dans la préparation en évitant de salir trop de casserole et ustensiles   :

Les ingrédients pour 4 personnes (12 boulettes) :

1 oignon moyen haché

1 gousses d'ail émincées

1 gros oeuf

50ml de lait entier (+ ou - pour mouiller la chapelure afin d'obtenir une pâte humide)

 30 g de chapelure nature 

1 cuillère à soupe de persil  haché (congelé pour moi)

1 cuillère à soupe de thym séché 

Sel, poivre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 ml de vin rouge 

200 ml de bouillon de boeuf (plus que la recette de base parceque j'ai la sauce)

1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de farine (pour que la sauce soit enrobante)

1 cuillères à soupe d'herbes de Provence 

50 g de gruyère râpé

Au travail :

Préchauffer le gril à 240°C. Couvrir une plaque à pâtisserie à bords élevés avec du papier sulfurisé.

Hacher très finement l'oignon et l'ail.

Dans un saladier, mélanger la chapelure avec  le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et humide, ajouter l'oeuf, le persil et le thym. Bien mélanger.

Ajouter l'oignon, l'ail et le boeuf dans le saladier, un peu de sel et de poivre à votre convenance.

Mélanger, puis façonner des boulettes de 5 cm et les disposer au fur dans un plat allant au four au fonds duquel vous aurez pris soin de mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Faire griller les boulettes sous le gril pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 Pendant ce temps,  mélanger dans votre verre doseur, le vin, le bouillon, le concentré de tomates, la farine et les herbes de Provences, saler et poivrer.

Sortir le plat du four, verser la sauce sur les boulettes, couvrir le plat de papier aluminium puis enfourner à 190° pendant 30 minutes. Retirer le papier au bout de 20 minutes et poursuivre la cuisson.

Sortir du four, arroser les boulettes puis ajouter du gruyère râpé sur le dessus et laisser le fromage fondre environ 5 à 10 minutes en remettant le plat dans le four. 

C'est prêt ! A la maison, nous avons servi les boulettes avec les spaghettis pour les enfants et avec une écrasée de pomme de terre pour les grands. Très apprécié dans les 2 cas, les boulettes étaient bien moelleuse et la sauce délicieuse !

De son côté, le blog Loisirs et saveurs devait venir piocher une recette sur mon petit blog. Allons donc voir la recette qui a été sélectionnée !