Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes,  organisé par un tour en cuisine (clic ici) !

Nous n'en mangeons pas très souvent à la maison mais avec ce challenge, cela m'a redonné envie d'en cuisiner. Parmi mes diverses préparations de cette semaine, voilà celle qui a obtenu le plus de succès : mes ravioles dorées farcies au jambon, aux champignons et au basilic avec sa sauce aux tomates et à l'huile d'olive et sa couverture de mozzarella fondu. 

J'ai fait l'acquisition, il  y a quelques jours d'une plaque à ravioles de chez Tupperware, je me suis donc lancé dans la préparation des ravioles avec beaucoup de plaisir. La plaque permets d'aller plus vite et donc de faire beaucoup plus de ravioles. Cette plaque est donc un achat génial que je ne regrette pas. 

Ma version de ravioles m'a été inspiré par les ingrédients qu'il y a sur la pizza traditionnelle tomate, jambon, champignon, mozzarella.

  Y-a quoi dedans ?

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de farine 

3 oeufs

huile d'olive

400g de champignons de Paris

4 tranches de jambon blanc ou cru (d'excellente qualité)

1 petite courgette (elle apporte beaucoup de moelleux)

2 cuillères à soupe de basilic haché (congelé pour moi)

sel, poivre

400g de tomates coupées en dés

1 cuillère à café d'origan

250g de Mozzarella

Basilic pour la décoration

Au travail !

Commencer par façonner la pâte à raviole en mélangeant la farine et les oeufs (sans sel) puis en travaillant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. 

Diviser la pâte en 6 morceaux et commencer à l'étaler à l'aide d'une machine à pâte en la passant à plusieurs reprises en diminuant à chaque fois les millimètres d'épaisseur. Il faut atteindre une épaisseur de 1 à 2 millimètres.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la courgette coupées en petits cubes, les champignons et le jambon coupé grossièrement. Le tout doit dorer de tous les côtés.

Lorsque tout est bien doré, passer l'ensemble au robot avec 2 cuillères à soupe de basilic afin d'obtenir un hachis pas trop fin puis saler et poivrer.

Farcir votre pâte à raviole avec votre farce froide et bien refermer vos ravioles en veillant à ne pas laisser une bulle d'air avec la farce.

La plaque à ravioles m'a été d'une aide précieuse ! Il faut toutefois penser à la fariner légèrement pour pouvoir décoller les ravioles sans difficulté. 

Faire dorer les ravioles des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, rajouter les dés de tomates, l'origan,  sel et poivre. Répartir la mozzarella sur les ravioles et arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques cuillères à soupe d'eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux, à la vapeur quelques minutes, le temps de voir la mozzarella fondre. 

Décorer avec du basilic hâché.

Dégustation en image !

Aujourd'hui est le jour de parution de la recette que m'a inspirée  le blog de  La cuisine de Marie dans le cadre du jeu  Un tour en cuisine.

Dès le départ j'avais une idée bien précise du type de recette que j'avais envie d'interpréter, il fallait du chocolat mais rien de gras ou de trop lourd. Alors quand je suis tombée sur sa recette de cake au chocolat noir et que j'ai noté que le beurre était remplacé par du yaourt, j'ai tout de suite foncé. J'ai doublé les proportions pour que le cake soit bien haut et pour que nous puissions tous en reprendre au moins deux fois, ben oui .....je me suis toutefois abstenue de doubler la quantité de levure car un sachet de semblait suffisant.

J'ai adoré faire cette recette moins culpabilisante qu'un cake au beurre ! C'est un cake qui n'est pas très sucré et absolument pas gras, parfait pour un goûter sain !

De l'autre côté, c'est Lou & ses recettes minceur qui devait venir piocher une recette chez moi, alors là je me demande  quelle recette a bien pu l'inspirer. 

    Y-a quoi dedans ?

2 oeufs

180g de sucre roux

2 yaourts natures

6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

200g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de chocolat noir

4 cuillères à soupe d'eau

Au travail !

Faire fondre à 650W le chocolat avec l'eau pendant 1 minute 30 et mélanger afin d'obtenir une texturee lisse.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Rajouter, sans cesser de battre, les yaourts, l'huile puis la farine et la levure.

Pour finir, incorporer le chocolat fondu revenu à température ambiante.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé puis verser y la pâte et enfourner pendant 45 minutes à 190°.

Une délicate odeur de brownies  se fait sentir au bout de 20 minutes de cuisson, le cake est déjà bien gonflé et craquelé sur le dessus permettant ainsi d'entrevoir le chocolat crémeux qui se cache sous la croûte... la cuisson est en route !

Dégustation en image !

Je me suis inscrite au 46ème tour d' un tour en cuisine et pour l'occasion je devais m'inspirer d'une recette tirée du blog de Noasette,  recettes à gogo et j'ai adoré l'idée de faire fondre des barres de mars pour en faire une mousse bien fondante. J'ai décidé de faire une mousse  marbrée avec une sauce épaisse au MARS, histoire d'en avoir plein les papilles ! J'ai également rajouté du Mascarpone pour une meilleure tenue et pour que les crèmes ne soient pas trop écoeurantes. 

De son côté, titeariane de  la cuisine au fil d'Ariane a essayer une de mes recettes, mais laquelle ...?

 Y-a quoi dedans ?

Pour 5 verrines :

200 ml de crème liquide bien froide

100g de Mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 barres de MARS

Pour la sauce :

2 barres de Mars

4 à 5 cuillères à soupe d'eau  

Au travail !  

Faire fondre au micro-onde, les barres de chocolats avec 2 cuillères à soupe de crème Fraîche. 

Battre la crème froide avec le Mascarponne et le sucre puis sans cesser de battre rajouter les MARS fondus après refroidissement. 

Faire fondre les 2 autres barres de MARS avec l'eau au micro-onde et laisser refroidir. 

Remplir vos verrines avec les préparations en intercalant une couche de crème, un filet de de sauce, une couche de crème et un filet de sauce. 

Placer les verrines au frais pendant au moins 3 heures avant de vous régaler. 

Dégustation en image !

Une très jolie idée que les enfants ont adorés et que le papa des enfants à élu dessert de la semaine !

Ce matin, je devais absolument faire manger des fruits au petit dernier (qui doit lutter contre une épidémie de grippe dans sa classe) et la seule solution que j'ai trouvée : mettre des pommes râpées dans une pâte à pancakes à base de fromage blanc ! J'ai obtenu des pancakes terriblement légers et moelleux,  truffés de morceaux de pomme moelleux, un vrai délice avec du sirop d'érable ! L-Adrien les a préféré avec de la Nutella... Pomme chocolat noisette ... Il a bon goût ce petit ! Mais moi, je l'ai mangé avec un supplément de pommes râpées sur le dessus et arrosé de sirop d'érable ! Ce fût parfait !

La prochaine fois je les tente à la banane, arrosés de chocolat chaud !

Les ingrédients : 

200g de farine

150g de fromage blanc

20cl de crème liquide

2 oeufs

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de levure chimique

1 pomme râpée (inutile de l'éplucher)

Pour la cuisson :un peu de beurre pour la poêle

Pour mettre sur nos pancakes santé : 1 pomme râpée à la minute pour la dégustation avec du sirop d'érable à volonté !

Au travail :

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Beurrer une poêle bien chaude puis répatrir des cuillères à soupe de pâte afin de former vos pancakes. Dès que quelques bulles viennent s'éclater à la surface des pancakes, retourner les pour faire cuire l'autre côté. Veiller à ce que tous les pancakes soient bien cuits mais pas trop dorés.

A table !

Je me suis inscrite début janvier à  Culinoversions sur le thème de la cuisine à la vapeur et après une petite réflexion j'ai eu envie de faire des Dim Sum au crabe. J'ai fait cuire mes petites bouchées à la vapeur sur une feuille de bananier ! La vapeur c'est magique ! 

Les ingrédients :

300g de farine

10 à 15 cl d'eau bouillante 

1 cuillère à soupe d'huile végétale

250g de chair de crabe 

2 cuillères à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Au travail :

Préparer la pâte, tamiser la farine dans un saladier, verser l'équivalent de 10cl d'eau bouillante pour mouiller la farine et rajouter l'huile. Bien mélanger (rajouter quelques cuillères d'eau si besoin) et pétrir 5 minutes afin d'obtenir une pâte lisse. La pâte ne doit pas coller.

Dans un saladier, mélanger le crabe, la sauce soja et l'huile de sésame.

Diviser votre pâte en 25 boules égales et avec un rouleau façonner des disques fins.  Mettre un peu de farce au crabe au centre de chaque disque puis pincer les bords et refermer en forme de bourse.

Poser un torchon humide ou une feuille de banane huilée au fond d'un panier à vapeur, disposer y les bouchées  et faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur. 

Vous pouvez servir vos Dim sum au crabe avec de la sauce soja, de la ciboulette, des graines de sésame et du piment végétarien haché. Avec quelques feuilles de salade croquantes, la soirée fût légère comme une plume !

Et un morceau pour maman !

Voilà une des boissons préférées des enfants pour le goûter ! Mon petit truc pour avoir un smoothie bien frais sans glaçons, avec une concentration de goût maximum,  c'est de couper ma ou mes  bananes et de mettre les morceaux dans un petit sachet au congélateur pendant au mois 3 heures.

Les ingrédients pour 2 verres :

- 25 cl de lait de vache entier frais ou de lait de soja 

- 1 banane coupée en morceaux et congélée

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella bien pleine

Au travail le robot ! :

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le smoothie soit bien lisse.

C'est prêt ! Elle est pas simple la vie ?